不銹鋼直線振動(dòng)篩在苦瓜食品行業(yè)的應(yīng)用

發(fā)布時(shí)間：2021-11-26 11:28:20 瀏覽次數(shù)：次

    苦瓜黃色。果實(shí)長橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實(shí)之中，成熟時(shí)有紅色的囊裹著?？喙鲜侨藗兿矏鄣囊环N蔬菜，原產(chǎn)地中國。在東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植?？喙咸崛☆慄S酮物質(zhì)與桑葉提取物脫氧野尻霉素結(jié)合形成一種新物質(zhì)——洗胰清糖素（cics），具有降血糖、血脂、抗炎等作用。

     將幾種以苦瓜為原料通過不銹鋼直線振動(dòng)篩制作飲品及小食品的方法介紹如下。（因?yàn)槭称沸袠I(yè)對衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求比較嚴(yán)格，所以設(shè)備必須選擇304不銹鋼材質(zhì)）

1、苦瓜子蛋白飲料
      加工工藝：苦瓜子→精選→去殼→清洗→堿水浸泡去苦 →預(yù)煮（鈍化酶與脫苦）→磨漿→濾渣→膠體磨初磨→加入糖、穩(wěn)定劑、乳化劑、品質(zhì)改良劑、防腐劑等調(diào)配→膠體磨次磨→保溫→均質(zhì)機(jī)均質(zhì)→灌裝→滅菌→冷卻→成品。 .
   產(chǎn)品特點(diǎn)：色澤乳白色，清香細(xì)潤可口，略苦不澀。穩(wěn)定性能良好，外置不分層。 .
 2、苦瓜清涼飲料
     加工工藝：成熟適中的苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→ 護(hù)色、預(yù)煮→壓濾→利用果膠酶、殼聚糖澄清→加入純凈水、檸檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸鉀等調(diào)配→過濾→脫氣→裝瓶→封蓋→滅菌→成品。 .
　  產(chǎn)品特點(diǎn)：色澤淡黃綠，清亮透明，清涼中含有微苦味，清爽不澀。冰鎮(zhèn)后消暑效果更佳。 .
3、 苦瓜茶 .
      加工工藝：成熟適中的苦瓜→精選→清洗→去瓤→切片→烘房干燥脫水→回軟→再次干燥→包裝→成品。 .
     產(chǎn)品特點(diǎn)：攜帶方便，用開水沖泡后當(dāng)茶飲，可作為糖尿病患者的日常飲品。健康人夏天沖泡當(dāng)茶飲，清熱解暑，甘苦適中，清爽可口。 .
4、苦瓜保健酒 .
     加工工藝選擇苦瓜花落后的嫩小果→用工藝瓶套入其中→ 苦瓜果在瓶中繼續(xù)生長→長到適宜的成熟度時(shí)連同瓶子一同采摘→清洗→消毒→加入優(yōu)質(zhì)大曲酒→封蓋→保存15～30天→成品。 .
　　產(chǎn)品特點(diǎn)：酒味甘苦適宜，醇香可口，風(fēng)味獨(dú)特，回味悠長，酒中含豐富的氨基酸與苦瓜甙。具有促進(jìn)食欲，清涼解毒，泄熱通便之作用。 .
5、速溶苦瓜固體飲料 .
      加工工藝：苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→護(hù)色、預(yù)煮→打漿→膠體磨微磨→環(huán)糊精包埋→加入酸、糖調(diào)味→均質(zhì)機(jī)均質(zhì)→脫氣→滅菌→真空濃縮→噴霧干燥→包裝→成品。 .
　　產(chǎn)品特點(diǎn)：呈均勻粉末狀，色澤淺綠，無結(jié)塊，沖調(diào)性好，酸甜適口，苦味清淡。由于利用了苦瓜全肉，大限度地保留了苦瓜的功能成分。 .
6、苦瓜蜜餞 .
      加工工藝：苦瓜→清洗→切分、去子→切塊→CaCl2溶液硬化→ 清水漂洗→熱水漂燙→糖漬→瀝糖→烘制脫水→冷卻→包裝。 .
　　產(chǎn)品特點(diǎn)：成品淺黃色，晶瑩透亮，口感爽脆，具有苦瓜獨(dú)特的清香苦味，后味甘、涼、苦。 .
7、醬脆苦瓜條 .
      加工工藝苦瓜→清洗→切分、去子→切塊→CaCl2溶液護(hù)脆→用鹽、醬油、糖、辣椒、醋、料酒等浸漬調(diào)味→約10～20天的成熟→成品。 .
　　產(chǎn)品特點(diǎn)：成品色澤鮮亮，酸辣略苦，口感甜脆，是一種夏季不可多得的佐餐佳品。 .
8、苦瓜口含片 .
      加工工藝苦瓜→清洗→切分、去子、去皮→真空冷凍干燥 →粗粉碎→超微粉碎到100目以上→加入蛋白糖等調(diào)配→壓片→包裝 →成品。 .
     不銹鋼直線振動(dòng)篩特點(diǎn)：該產(chǎn)品篩分精度高、處理量大、結(jié)構(gòu)簡單、耗能少、噪音低、篩網(wǎng)使用壽命長、密封性好、無粉塵溢散、維修方便、可用于流水線生產(chǎn)中的自動(dòng)化作業(yè)。
      該產(chǎn)品廣泛適用于化工、食品、塑料、醫(yī)藥、冶金、玻璃、建材、糧食、化肥、磨料、陶瓷等行業(yè)中干式粉狀物料的篩分。

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